Тальк работает точно так же, как кусочек сахара, который клали в сырницу, чтобы сыр не высыхал (в те времена, когда ещё были в ходу сырницы и кусковой сахар). Он впитывает влагу из влажного воздуха и медленно расстаётся с ней в сухом. Если он уже насосался влаги, то внутри упаковки он будет препятствовать высыханию.