На сегодняшний день как такового Швиль Израель не существует, только его отдельные участки, примерно 10%.
Подробнее
здесь. Там же необходимые файлы.
Отдельные энтузиасты проезжали типа "Швиль Израель" по собственным вариантам. См.
здесь.
ОТ Мицпе Рамона до Эйлата маршрут наиболее проезжаем, я бы посоветовал не замахиваться на весь 1200 километровый Израиль, а проехать для начала этот участок. Подробности и файлы
здесь.
Но:-Катать одному категорически не советую. Любая серьезная неисправность, травма чреваты. Связь не везде имеется.
-Начинать южную часть нужно не раньше второй половины ноября, раньше - жарко.
-Для автономного путешествия воды нужно брать 4-5 литров на
каждый день в зависимости от температуры и личных потребностей. Утянешь? В противном случае, предусмотреть выезды к цивилизации или хотя бы к трассам, чтобы стрельнуть воду.
-Не очень представляю как это все грузить на двухподвес. Но тебе виднее.
-Смартфон в качестве GPS не самая лучшая идея, хотя бы потому, что батарей не напасешься. Да и разглядеть что-либо на ярком солнце проблематично.
P.S. Конечно все эти вопросы решаемы, но предварительно нужно очень хорошо все продумать, подготовить и просчитать. Готовых решений нет. Как вариант, заложить воду заранее по ходу маршрута\машина сопровождения.