пробовал это в конце прошлой зимы, доехал до Бир Аль Малаке и покатил обратно вниз (оттуда до Маале Адумим или Кейдара ещё приличный подьём).
Всё конечно зависит от твоего кошера и уровня техники, но мне было тяжко, приходилось не раз спешиваться, потому что не хватало мощи на подьёме или препядствие заехать, или просто колёса начинали уже буксовать.
Опять же если силы позволяют то возможно, но нужно хорошо оценивать свои силы, что бы потом зря не страдать.
По поводу встречных райдеров я по моему ехал в обед, поэтому ни души не встретил, а с утра да, люди будут, но ведь и по правилам дорожного движения у тебя будет зхут кдима