Широкий руль увеличивает рычаг силы, прилагаемой на колесо при повороте. С широким рулем велосипед рулит точнее, однако может быть и сверх-чувствительным.
Одновременно с увеличением силы, прилагаемой на колесо, широкий руль нужно больше двигать, т.е. широкий руль требует более короткого кокпита, и более вертикальной посадки.
Узкий руль увеличивает устойчивость, помогает управлять велосипедом на большей скорости и позволяет эффективно управлять велосипедом, обладающим длинным кокпитом. Однако, ввиду уменьшенного соотношения сил прилагаемых на колесо и на руки, узкий руль будет сильнее вырываться из рук.
Обратите внимание, что подобные эффекты достигаются также и изменением угла рулевой трубы (путем замены вилки, рамы или обоих). В теме
Угол установки рулевой колонки есть некоторые обьяснения по поводу эффекта угла рулевой трубы на управляемость.
Чем положе рулевая труба, тем шире ставят на нее руль (и короче вынос), для компенсации "ленивого" поведения велосипеда. Соответствеенно, чем отвеснее рулевая труба, тем уже руль.
Mестный способ выбрать ширину руля:
Отжаться от пола широким хватом раз 10. Обратить внимание, на каком расстоянии оказались ладони после последнего отжима. Это и есть ширина руля, при которой управление будет наиболее эффективным.
UPD: линки работают.