Я не знаком с именно этими рукоятками, но, по-моему, все они устроены одинаково на определённом уровне. На корпусе рукоятки должен быть небольшой ограничительный болтик, обычно сделанный под маленький(2 мм) ключ Аллена(хорошо виден на прилагаемой фотографии, если она пройдёт). Закрутка этого болта по час. стрелке приближает рукоятку в начальном положении к рулю .
Edit: Кстати, насчёт торможения двумя пальцами(на каждой из рукояток, я понимаю?), я вовсе не так уверен. Я торможу только указательными в любом положении(тормоза клещевые - пер. рукоятка Шимано Деор, тормоз Авид СД-5, зад. рукоятка Аливио, тормоз Деор). Дело в числе пальцев не на тормозах, а на руле. 3-х с каждой стороны для управления не хватает(есть же счастливцы, родившиеся с 6-ю!), а перехватывать очень неудобно, особенно когда нужно быстро вписаться в крутой поворот.