Белки - яйца (вареные или бутер с яичницей), рыба (можно, наверное, сразу соленую, чтобы двух зайцев одним выстрелом, так сказать), сыр (заодно кальций, тож не помешает), мясо (бутерброды с той же колбасой, например, но лучше нежирной). Углеводы - овсянка (если есть горячая вода в термосе, например, то можно и овсянку развести), хлеб (желательно ржаной, с отрубями), гречка (ну, тут уже сложности некоторые начинаются), темный рис. Заодно овощи (клетчатка, витамины).