Вопрос в квалификации, цене, используемых запчастях и используемом инструменте.
А вообще мысль интересная...

Мне это видется примерно так:
Каблучёк внутри у которого есть держалка для байков, полный набор инструмента, расходники и часто меняемые запчасти.
Сам механик должен иметь завязки с магазинами и поставшиками, а так же должен быть компьютаризирован, чтобы смотреть манулы если что или подбирать запчасти на е-бае

ЗЫ: Написал всё это и понял что я знаю только одного такого человека

И то у него вроде нет переносного ремонтного стенда
