Вопрос в квалификации, цене, используемых запчастях и используемом инструменте.
А вообще мысль интересная...
Мне это видется примерно так:
Каблучёк внутри у которого есть держалка для байков, полный набор инструмента, расходники и часто меняемые запчасти.
Сам механик должен иметь завязки с магазинами и поставшиками, а так же должен быть компьютаризирован, чтобы смотреть манулы если что или подбирать запчасти на е-бае
ЗЫ: Написал всё это и понял что я знаю только одного такого человека
И то у него вроде нет переносного ремонтного стенда