Точно, в шабат в Осафие есть щук, там можете и воду и еду купить. Думаю там и шавармы и все что хотите найдете. Щук находится около цомет Дамон - не много восточнее по дороге (в сторону Йокнеама). Туда вы поднимитесь когда будете переезжать от Дерех Ноф Кармель на Нахаль Хик.
Так же перед подъемом на Мухраку сидит бабка и продает какуюто фигню в питах или других лепешках, кажется лабане. Когда я там катался то видел хоть она всех байкеров проезжающих к себе зовет на кофе с чаем.
А вода есть в самой Мухраке. Нужно зайти вовнутрь (можно не полатить, а попросить просто воды набрать) главное что бы там отркыто было. Хотя я слышал что есть там где то кран который доступен всем.