Отличается так называемое передаточное отношение (actuation ratio) Например если мы переключаемся на шимано то один клик на переключателе соответсвует например 1мм передвижения троса. В сраме один клик соответствует 2мм. (расстояние дано для примера) Поэтому если поставить на манетку срам шимановский переклюк то настроить переключение невозможно. Для большой звездочки шимано и срам совместимы.