Ну поднимешь ты седло, колени разогнутся, но это будет езда сидя на руле Для цирковых трюков может и прокатит.
Исходя из геометрии этого экземпляра, осмелюсь утверждать, что вы ошибаетесь. Допустим, что длина кранка 17см. следовательно максимальный ход колена составляет 34 см. Длина бедра взрослого человека, в среднем, от 40 до 55 см. отсюда можно сделать вывод, что коленный сустав не поднимется выше тазобедренного сустава при условии, что сидя на седле человек практически выпрямляет ногу, поставив ее на нижнюю педаль.
В данной модели, я бы увеличил угол рулевой вилки и немного удлинил бы нижнюю часть рамы для придания большей устойчивости при преодолении небольших препятствий.