Все-таки маловато информации. Асфальт - понятно, равнина - тоже понятно. возраст, опять же.
Но! Когда я тренировался при магазине "Спинго", в группе было полно Людей обоего пола возрастом "за 60". Хрен за ними угонишься... Это один уровень.
Ну, а второй - наоборот. В таком случае ей необходим круизер-синглспид. Ибо незачем напрягать ее ремонтами и техобслуживанием. Тут уж - выбери, покажи ей. Если понравится - значит то, что надо.
И еще. МКЮ открывала подобную тему: Велосипед для мамы. Поищи. Там тоже советы были.
Что-то типа такого: