Увы - в 2000 ш укладывается - действительно - либо подержанный хардтейл среднего уровня, либо новый начального. Типа KHS 300, GIANT escape, GT avalanche или что-нибудь подобное. Все, что я могу добавить - хорошие вибрейки тормозят лучше, чем плохие диски, и - эластомерные амортизационные вилки не обеспечивают должного комфорта на 90% маршрутов в Израиле. (То-есть здесь используют пружина-масло или воздух).
А насчет предпочтений - вопрос не про пиво был, а про грунт, на котором хотелось бы кататься. Джиповки, синглы, дропы - что больше по темпераменту подходит.
Ну, и - под рост 175 вел должен быть размера М, или 17-18" - у разных фирм обозначения разные. И, если покупать в магазе - в отношении ростовки вполне можно довериться продавцу.