Ну, ты спросил! "Двухподвес едет в гору хуже, чем хардтейл - почему" Потому, что у двухподвесов другое предназначение в жизни.
А насчет покрышек - тут проще. Покрышки, у которых лучше сцепление с грунтом, - менее накатистые. И наоборот. Это - в общем случае. Люди, как правило, выбирают компромисс. А потом начинаются священные войны. Типа "А у меня!!! покрышка - на бархан взлетает легко, а на асфальте - накатистей, чем шоссер!" Это если нравится. А если не нравится - "Как улучшить мой хеклер".
По теме: полуслик. На тех маршрутах, которые ты предлагал, его сцепления с дорогой хватит за глаза, а накат у него... Я лично использовал WTB GRAFFITI - очень нравились. ЕСть и другие. Посмотреть, прикинуть, подумать, купить и кататься.